La Herencia Gaucha

  ¿Cómo curar y limpiar el mate? Así como hay una forma correcta de  preparar y tomar mate , también es importante conocer el proceso de curado, limpieza y mantenimiento del recipiente donde se toma para vivir la experiencia genuina de una buena mateada. Curar un mate de calabaza o un mate de madera apropiadamente permite sellar bien sus poros, para que el sabor propio del material no afecte al de la infusión de yerba mate y además no se generen hongos. La importancia del tipo de mate Aunque hoy en día se encuentran con facilidad mates de vidrio, cerámica, acero, silicona y hasta plástico (materiales que no son permeables y que no afectan el sabor de la yerba), para la  tradicional yerba mate amarga y caliente  suelen usarse mates de materiales orgánicos como calabaza o madera, que deben ser preparados (curados) antes de ser utilizados.  Así mismo, los mates deben ser curados según el tipo de bebida de yerba mate que se tomará. Si es mate dulce, por ejemplo, se ...

  Cómo cebar un buen mate El proceso de preparar o “cebar” un mate conlleva una serie de técnicas y trucos para que el resultado sea el mejor. Aquí te explicamos todo lo que hay saber para hacerlo como un experto. La calidad de la yerba El primer paso es usar una yerba de buena calidad para nuestro mate, pues esto va a determinar en gran medida su sabor, textura y aromas. Podemos reconocer una buena yerba mate usando los cinco sentidos: Debería tener un color verde amarillento y una armonía entre polvo, hoja y palo; debería tener una textura seca y emitir un ligero crujido; Su aroma debe ser fresco y un poco tostado, mientras que el sabor debe tener un ligero toque de amargor. Un mate bien curado Cuando el mate de calabaza está curado de forma correcta, es capaz de absorber los atributos de la yerba y transferir sus sabores, por eso antes de comenzar a cebar es importante cuidar que el mate que usamos sea apropiado (debe tener una base angosta y una boca ancha) y que esté bien cura...

  Ilex Paraguariensis: todo sobre la planta de yerba mate La infusión de yerba mate es la bebida preferida por millones de personas en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil; pero en los últimos años ha empezado a generar interés internacional por ser una bebida completamente natural con innumerables beneficios para la salud. A medida que cobra auge, también vamos descubriendo más sobre su origen, preparación y propiedades. ¿Qué es el mate? El mate es una infusión herbal que se prepara con yerba mate, elaborada a partir de una planta llamada Ilex Paraguariensis.  Tiene un sabor ligeramente amargo y aunque hay varias formas de tomarlo; la más tradicional es el mate cebado caliente, que se prepara agregando agua caliente a la yerba mate en un recipiente especial y tomando la infusión a través de un tubo delgado llamado bombilla.  Más información sobre cómo cebar un buen mate aquí . Suele atribuirse al pueblo guaraní (nativos de algunos países de Sudamérica) el mérito de estu...

  ¿Cómo es el kit matero perfecto? Todo tomador de mate, una bebida considerada actualmente entre las cincuenta mejores del mundo, se debe aprovisionar con un buen kit matero que incluya todo lo necesario para cebarla.  Ya sea para disfrutarla solo o con amigos; en casa, en un parque o en la oficina. Composición básica de un kit de mate Un kit matero contará en primer lugar con  un buen mate . Puede ser una  calabaza hueca con una base pequeña y una boca amplia que garantice cebadas perfectas. Aunque hay mates de muchos materiales, los de acero inoxidable conservan el sabor y las propiedades originales de la yerba, no absorben olores ni sabores, y son muy fáciles de lavar. Al ser térmico, el mate conservará su temperatura ideal por más tiempo.    Otro elemento esencial es  la bombilla , una pieza metálica en forma de tubo delgado que permite sorber la infusión de yerba mate. Un  termo  de acero   para mantener la temp...

  ¿Qué es el mate? A medida que se siguen descubriendo y confirmando más beneficios de tomar esta infusión, la yerba mate cobra auge a nivel internacional como una súper bebida natural. El mate es una infusión que se prepara con las hojas de Ilex paraguariensis, un árbol exclusivo de las regiones subtropicales de América del Sur. Ha sido consumida por muchos siglos y se ha consolidado a través de la historia como la bebida preferida de millones de personas en Argentina (principal productor y exportador del mundo), así como también en Paraguay, Uruguay y Brasil.  De hecho, la yerba mate fue aceptada como uno de los «descubrimientos más sorprendentes y agradables» del mundo por la prestigiosa revista CNN Travel. En  este top 50 , el mate se sitúa por encima de una de las cervezas más famosas a nivel mundial, la bebida energética más vendida, la popular piña colada y el whisky.  Pero para muchas personas, especialmente fuera de Sudamérica, puede ser la primera vez que e...

  Receta para preparar un buen tereré (mate frío ) Además de la tradicional infusión caliente de yerba mate, hay una versión fría del mate: el tereré, ideal para refrescar e hidratar el cuerpo y añadir un toque de sabor, sobre todo en las estaciones cálidas del año. El mate es una bebida rica, natural y sumamente saludable gracias a su gran valor nutricional y propiedades, bien conocidas y aprovechadas a lo largo de la historia . Aunque su versión de mate amargo y caliente es la más conocida; otra gran cualidad del mate es que puede ser muy versátil y variado. De hecho hay diversas formas de tomar mate según el país, el clima, la situación e incluso los gustos individuales de cada persona. Justamente para el verano, el parque, la playa (o simplemente para los que prefieren una bebida refrescante), existe una versión fría del mate llamada  t ereré , a base de agua fría, hielo y frutas, ¡bien fresca y reconfortante! ¿Qué es el tereré? El tereré no es más que la versión fría de ...

  El mate, ¿secreto del éxito de los futbolistas? Muchos estudios científicos han demostrado que la yerba mate ostenta propiedades muy saludables gracias a su vasta concentración de antioxidantes y nutrientes.  Por eso en los países más “materos” como Uruguay y Argentina; esta antigua infusión es una tradición tan arraigada como el fútbol mismo; una actividad con la que además parece combinar muy bien. Los futbolistas sudamericanos -de talante mundialista inclusive- saben apreciar los beneficios de una agradable mateada antes de sus entrenamientos y partidos. Un buen mate para un buen gol El mate se ha convertido en el mejor aliado pre- y post-partido para los grandes futbolistas, quienes además de un ritual esencial, un talismán y un refuerzo de energía; han encontrado en él incontables propiedades y beneficios: El mate es un potente estimulante del sistema nervioso central y su ingesta aumenta la energía y actividad cerebral de manera natural. El consumo de mate ayuda a que ...

  ¿Qué es el tereré? Es una bebida que combina yerba mate, hielo y agua, y suele consumirse durante meses cálidos en países como Paraguay, Argentina, Uruguay y Brasil. Es común que a la yerba se le agreguen hierbas o saborizantes naturales como menta, cedrón, pomelo y limón… aunque muchos tomadores de tereré le ponen sabor con jugos, como una solución práctica y rápida para disfrutar esta bebida. A pesar de que se trata tradicionalmente de una bebida caliente, el mate tiene también su versión fría y refrescante, ideal para tomar en verano : el tereré. Se trata de una alternativa saludable y más económica que otras bebidas disponibles en el mercado. Una encuesta realizada se arrojó algunos datos muy interesantes sobre el consumo de mate en verano: 40% de los argentinos toma tereré y 3 de cada 10 admiten que lo toma cada vez más. La bebida se está haciendo cada vez más popular entre los jóvenes: la mitad de los argentinos entre 18 y 34 consume tereré durante el verano. Según el estud...

  ¿Cómo curar y limpiar el mate? Así como hay una forma correcta de  preparar y tomar mate , también es importante conocer el proceso de curado, limpieza y mantenimiento del recipiente donde se toma para vivir la experiencia genuina de una buena mateada. Curar un mate de calabaza o un mate de madera apropiadamente permite sellar bien sus poros, para que el sabor propio del material no afecte al de la infusión de yerba mate y además no se generen hongos. La importancia del tipo de mate Aunque hoy en día se encuentran con facilidad mates de vidrio, cerámica, acero, silicona y hasta plástico (materiales que no son permeables y que no afectan el sabor de la yerba), para la  tradicional yerba mate amarga y caliente  suelen usarse mates de materiales orgánicos como calabaza o madera, que deben ser preparados (curados) antes de ser utilizados.  Así mismo, los mates deben ser curados según el tipo de bebida de yerba mate que se tomará. Si es mate dulce, por ejemplo, se ...